Description du produit
L'aldéhyde cinnamique est couramment utilisé comme arôme et ingrédient de parfumerie dans des produits tels que les boissons gazeuses, les glaces, le dentifrice, les produits de boulangerie et les chewing-gums. Il peut provoquer une urticaire de contact et des réactions d'hypersensibilité retardée, et dans certains cas, il est lié à une dermatite de contact, en particulier chez les travailleurs des industries du parfum et de l'alimentation. Il est également inclus comme composant du mélange standard de parfums utilisé dans les tests.
Vitrine d'usine
Propriétés chimiques
| Nom du produit : | Cinnamaldéhyde |
| Synonymes : | 3-PHÉNYLPROPÉNAL;AKOS B004060;AKOS BBS-00003207;ALDÉHYDE CINNAMIQUE;CINNAMALDÉHYDE;CINNAMALDÉHYDE, TRANS-;LABOTEST-BB LT00939010;FEMA 2286 |
| CAS : | 104-55-2 |
| MF : | C9H8O |
| MW : | 132.16 |
| EINECS : | 203-213-9 |
| Catégories de produits : | réactif chimique;intermédiaire pharmaceutique;aldéhydes aromatiques et dérivés (substitués);phytochimique;étalons de référence des herbes médicinales chinoises (MTC).;extrait végétal standardisé;intermédiaires pharmaceutiques;liste alphabétique;C-DArômes et parfums;produits naturels certifiés;arômes et parfums;cosmétiques;104-55-2;11 |
| Fichier Mol : | 104-55-2.mol |
| Point de fusion | −9-−4 °C (litt.) |
| Point d'ébullition | 248 °C (litt.) |
| Densité | 1,05 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Densité de vapeur | 4,6 (vs air) |
| Pression de vapeur | <0,1 hPa (20 °C) |
| FEMA | 2286 | CINNAMALDÉHYDE |
| Indice de réfraction | n20/D 1,622 (lit.) |
| Point d'éclair | 71 °C |
| Température de stockage | Conserver en dessous de +30°C. |
| Solubilité | 1 g/l soluble |
| Forme | Liquide |
| Pka | 0 [à 20 °C] |
| Couleur | Jaune clair |
| Densité spécifique | 1.05 |
| Odeur | Forte odeur de cannelle |
| Source biologique | huile de cassia |
| Type d'odeur | épicé |
| Solubilité dans l'eau | Légèrement soluble |
| Merck | 132319 |
| Numéro JECFA | 656 |
| Constante diélectrique | 16,9 (24°C) |
| Stabilité | Stable. Combustible. Incompatible avec les agents oxydants forts, les bases fortes. |
| InChIKey | KJPRLNWUNMBNBZ-QPJJXVBHSA-N |
| LogP | 1,83-2,1 à 25-27°C |
| Référence de la base de données CAS | 104-55-2 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Cinnamaldéhyde (104-55-2) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Cinnamaldéhyde (104-55-2) |
Affichage de l'inventaire
Application du produit
L'aldéhyde cinnamique est largement utilisé comme ingrédient parfumé dans les produits ménagers tels que les désodorisants, les détergents et les savons. Il sert également d'agent aromatisant dans le dentifrice, la confiserie, la crème glacée, les boissons gazeuses, le chewing-gum et les produits de boulangerie.
On le trouve naturellement dans la cannelle et il est également présent dans le baume de Tolu et du Pérou, la jacinthe, diverses épices et les huiles de cannelle, y compris l'huile de Ceylan et de cassia. En parfumerie, il est utilisé dans des formulations telles que les accords Canoe, jacinthe, bubblegum, baume et cassia.
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