Description du produit de la Gamma-Nonanolactone CAS#104-61-0
La Gamma-Nonalactone (5-Pentyloxolan-2-one) est un liquide huileux clair, allant de l'incolore au jaune pâle. Elle est naturellement présente dans divers aliments et boissons et se caractérise par un arôme agréable et crémeux de noix de coco.
Elle est principalement utilisée comme ingrédient aromatisant dans les applications alimentaires pour apporter une note distinctive de noix de coco. La Gamma-Nonalactone a également été étudiée pour son utilisation potentielle comme attractif pour certains ravageurs des grains de type coléoptère.
Vitrine de l'usine
Propriétés chimiques de la Gamma-Nonanolactone CAS#104-61-0
| Point d'ébullition | 121-122 °C sous 6 mm Hg (litt.) |
| Densité | 0,976 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Pression de vapeur | 1,9 Pa à 25 °C |
| Indice de réfraction | n20/D 1,447 (litt.) |
| FEMA | 2781 | GAMMA-NONALACTONE |
| Fp | >230 °F |
| Température de stockage | Scellé au sec, température ambiante |
| Solubilité | Chloroforme (faiblement), Hexanes (légèrement) |
| Couleur | Incolore |
| Odeur | à 100,00 %. crémeux de noix de coco, cireux, sucré, beurré, huileux |
| Type d'odeur | noix de coco |
| Source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 9,22 g/L (25 °C) |
| Numéro JECFA | 229 |
| Stabilité | Hygroscopique |
| LogP | 2,5 à 25 °C |
| Référence de la base de données CAS | 104-61-0 (Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | 2(3H)-Furanone, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone (104-61-0) |
Informations de sécurité
| Mentions de sécurité | 24/25-22 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | LU3675000 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29322090 |
| Classe de stockage | 10 - Liquides combustibles |
| Données sur les substances dangereuses | 104-61-0 (Données sur les substances dangereuses) |
Affichage de l'inventaire
Application du produit Gamma-Nonanolactone CAS#104-61-0
La γ-nonalactone est un composé aromatique naturellement présent dans le riz fraîchement cuit, la bière vieillie et d'autres produits fermentés. Elle est connue pour son arôme distinctif de noix de coco avec de subtiles notes de caramel.
Elle est largement utilisée dans les applications d'arômes et de parfums, où elle peut rehausser les profils olfactifs de noix de coco, de caramel, floraux, balsamiques, boisés et orientaux.
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