Description du produit de la carboxyméthylcellulose sodique (CMC) CAS#9004-32-4
Également connue sous le nom de gomme de cellulose, la carboxyméthylcellulose sodique (CMC) est un éther de cellulose anionique de base modifié à partir de cellulose naturelle par carboxyméthylation. Elle est synthétisée en faisant réagir la cellulose avec de la soude caustique et de l'acide monochloroacétique, produisant des polymères anioniques dont les poids moléculaires varient de milliers à des millions.
La CMC est une poudre ou des granulés fibreux blancs ou blanc laiteux, d'une densité de 0,5 à 0,7 g/cm³, inodore, insipide et hygroscopique. Elle se disperse facilement dans l'eau pour former des colloïdes transparents, mais est insoluble dans l'éthanol et autres solvants organiques. Une solution de CMC à 1 % a un pH de 6,5 à 8,5, avec des performances optimales à pH neutre ; la viscosité diminue fortement en dessous de pH 5 ou au-dessus de pH 10.
La CMC présente une résistance thermique fiable : la viscosité augmente en dessous de 20 °C et change modérément à environ 45 °C. Un chauffage prolongé au-dessus de 80 °C endommage le colloïde et affaiblit ses fonctions. Elle reste stable dans les alcalis mais s'hydrolyse facilement dans les acides, précipitant à pH 2–3 ou lorsqu'elle est mélangée à des sels métalliques multivalents. La CMC solide résiste à la dégradation par la lumière et au vieillissement à température ambiante, convenant au stockage sec à long terme.
Vitrine d'usine
Propriétés chimiques de la carboxyméthylcellulose de sodium
| Point de fusion | 274 °C (déc.) |
| Densité | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE |
| Température de stockage | température ambiante |
| Solubilité | H2O : 20 mg/mL, soluble |
| Forme | faible viscosité |
| Pka | 4,30 (à 25 °C) |
| Couleur | Blanc à jaune clair |
| PH | pH (10 g/l, 25 °C) 6,0～8,0 |
| Odeur | Inodore |
| Plage de pH | 6,5 - 8,5 |
| Solubilité dans l'eau | soluble |
| Merck | 141829 |
| Stabilité | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Carboxyméthylcellulose sodique (9004-32-4) |
| Phrases de risque | 40 |
| Phrases de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Température d'auto-inflammation | 698 °F |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 39123100 |
| Toxicité | DL50 orale chez le lapin : > 27 g/kg |
Affichage de l'inventaire
Application du produit de la carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) CAS#9004-32-4
La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) sert d'épaississant, stabilisant et émulsifiant polyvalent, avec une large applicabilité dans divers secteurs industriels.
La CMC de qualité alimentaire offre des fonctionnalités intégrées, notamment l'épaississement, l'émulsification, le moulage, la rétention d'eau et la stabilisation. Son ajout aux formulations alimentaires réduit les coûts de fabrication, optimise la texture et les profils de saveur, et prolonge la durée de conservation des produits. Elle est largement adoptée pour les boissons solides et liquides, les conserves, la confiserie, les gâteaux cuits au four, les dérivés de viande, les crackers, les nouilles instantanées, les aliments instantanés et surgelés, ainsi que les boissons végétales telles que le lait de soja, le yaourt, le lait d'arachide, le thé aux fruits et le jus de fruits. La quantité applicable et la méthode d'utilisation de la CMC diffèrent selon les différentes catégories d'aliments.
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