Description du produit Acétate de sodium CAS#127-09-3
L'acétate de sodium (CH₃COONa), sel sodique de l'acide acétique, est un cristal incolore et hygroscopique aux nombreuses utilisations industrielles, en laboratoire et commerciales. Dans le textile, il neutralise les eaux usées d'acide sulfurique et agit comme une photorésine pour les colorants à l'aniline ; dans la construction, il sert de scellant pour béton contre les dégâts d'eau ; dans la production alimentaire, il est utilisé comme additif aromatique. Il fonctionne comme un tampon de laboratoire, et sa capacité de stockage de chaleur le rend essentiel pour les coussins chauffants, les chauffe-mains et la glace chaude. Les laboratoires le synthétisent en mélangeant de l'acide acétique avec du carbonate de sodium, du bicarbonate ou de l'hydroxyde de sodium, tandis que la production industrielle utilise de l'acide acétique glacial et de l'hydroxyde de sodium comme matières premières.
Vitrine d'usine
Propriétés chimiques de l'acétate de sodium
| Point de fusion | >300 °C (déc.) (litt.) |
| densité | 1,01 g/mL à 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACÉTATE DE SODIUM |
| indice de réfraction | 1.464 |
| Point d'éclair | >250 °C |
| température de stockage | Conserver entre +5 °C et +30 °C. |
| solubilité | H2O : 3 M à 20 °C, clair, incolore |
| pKa | 4,756 [à 20 °C] |
| forme | poudre |
| couleur | blanc |
| Densité spécifique | 1.45 |
| Odeur | Acide acétique léger |
| PH | 7,87 (solution 1 mM) ; 8,33 (solution 10 mM) ; 8,75 (solution 100 mM) ; 9,04 (solution 1000 mM) |
| Plage de pH | 8,5 - 9,9 à 246 g/l à 25 °C |
| Type d'odeur | inodore |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l'eau | 500 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,03 |
| λ : 280 nm Amax : 0,02 | |
| Sensible | Hygroscopique |
| Sensibilité hydrolytique | 0 : forme des solutions aqueuses stables |
| Merck | 148571 |
| Point d'ébullition | >400°C (décomposition) |
| BRN | 3595639 |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts, les halogènes. Sensible à l'humidité. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | TAMPON |
| PARFUM | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Référence de la base de données CAS | 127-09-3(Référence de la base de données CAS) |
| Référence chimique NIST | Acétate de sodium (127-09-3) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acétate de sodium (127-09-3) |
| Absorption | ≤0,01 à 260 nm dans H2O à 100 mM |
| ≤0,01 à 280 nm dans H2O à 100 mM |
Affichage de l'inventaire
Application du produit Acétate de sodium CAS#127-09-3
L'acétate de sodium est largement utilisé comme mordant dans les processus de teinture. Il trouve également des applications en photographie, comme additif alimentaire, dans la purification du glucose, la conservation de la viande, le tannage du cuir et comme agent déshydratant. En chimie analytique, il est couramment utilisé dans la préparation de solutions tampons.
Dans l'industrie alimentaire, l'acétate de sodium est utilisé comme conservateur pour les produits carnés transformés et est souvent combiné avec d'autres conservateurs à base d'acides, tels que les lactates et les propionates, pour améliorer les performances de conservation. Le niveau d'utilisation typique varie de 0,2 % à 0,5 %. De plus, l'acétate de sodium est fréquemment utilisé dans des produits tels que les vinaigrettes et les plats prêts à consommer.
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